Le Colocasia ou Oreille d’éléphant ou taro ou songe ou chou des Caraïbes

-    Plante de rive

-    Plantation de 0 à -10 de profondeur

-    Décorative

-    comestible

C’est une aracée d’Asie Tropicale, la Birmanie de l’état indien Assam sembleraient être leur berceau il y a 4 000 ans. Il y aurait des milliers de variétés. C’est une vivace pouvant atteindre 2 mètres de haut, très décorative avec ses grandes feuilles en forme de coeur, lancéolées jusque 1 mètre de longueur sur de longues tiges souvent rouges, Elle aime le soleil et la mi ombre elle se plante de 0 à 10 dans l’eau, elle a une croissance rapide, est gourmande en matières organiques. Ses fleurs en été sont insignifiantes, ses fruits, des baies d’un rouge orangé sont toxiques. Cette plante est très connue dans divers pays tropicaux  tels l’Océanie, l’Afrique, L’Amazonie  etc  sous le nom de TARO , ses racines produisent un tubercule qui est comestible à condition qu’il soit bien cuit car il contient des cristaux d’oxalate qui sont détruits à la cuisson. crus ils peuvent occasionner des dermites et en cas d’ingestion des oedèmes. On sèche et broie aussi les tubercules pour en faire de la farine avec laquelle on confectionne du pain mais aussi de l’alcool. Les feuilles sont aussi consommées cuites comme des épinards dans nos régions.  Les premières cultures remonteraient à 4 000 ans. certains tubercules ressemblent à des patates douces et d’autres à du céleri rave. A préparer comme des pommes de terre mais les manger chauds car la texture change quand ils refroidissent. Le taro nom du tubercule est cultivé dans de nombreux pays et connu sous ce nom en France et en Belgique. Le mot taro vient du polynésien. ce tubercule a un nom spécifique dans chacune des régions où il est cultivé.